Поговорим о праздничном столе, дети ждут праздников с особой надеждой на чудо. Как правило, многие мамы замечают, что дети не едят много на праздниках, а бегают, прыгают и хватают со стола. Но ведь можно же совместить вкусную еду, чудеса и Вашу фантазию.

Есть два способа устроить праздничный стол для детей. Первый способ -это накрыть стол соками, конфетами, печеньями и бутербродами. Все можно организовать в виде фуршета, места много это не займет, да и как мы говорили выше, можно будет и бегать и прыгать, ведь на праздниках дети не сидят на месте. Если позволяет место, то лучше организовать стол в отдельной комнате, что бы они не бегали из комнаты в комнату и не разбрасывали свои бутерброды пол коридорам. Обязательно поставьте на стол фрукты, вымойте их и красиво нарежьте.

Если для Вас вариант, такой не подходит, Вы хотите в обязательном порядке накормить вкусно и полезно малышей, то способ №2. Первое что необходимо сделать, это красиво сервировать стол, ведь дети как «сороки», они любят все блестящее. Сервируйте стол яркой одноразовой посудой, возможно с любимыми мультяшными героями. Особое внимание, уделите оформлению блюд, даже картофельное пюре или котлетки будут выглядеть по-праздничному, если их интересно оформить.

На закуску можно предложить детям, овощную и сырную нарезку, а так же фрукты.  В качестве второго, можно предложить, нагетсы, сосиски маленькие шашлычки из курицы или индейки. Из напитков, кроме соков, отлично подойдут морсы, компоты из сухофруктов и т.д. На десерт хорошо подойдет желе, например слоями, детям очень нравится. Или же в вазочки сделайте, печенье с творогом, украсить красиво ягодками, или тертым шоколадом или же орешками.

Не заставляйте стол, дети этого не оценят, поэтому лучше всего если будет всего по 2-3 блюда на столе. Заметим, что среди Ваших гостей могут быть, дети аллергики, или малыши, от 1 года и старше. Так что лучше всего если блюда будут диетическими, и не надо потчевать ребенка, чем то экзотическим, дабе не возникнул проблем.

Заправка, салаты лучше не заправлять майонезом, особенно до 3-лет, подойдет больше сметана, или капля подсолнечного масла. Колбасу и другие мясные нарезки, лучше не предлагать к столу детям, они как правило со специями, а они тяжелы для желудка малыша. Заметим, что пирожные и торты со сливочным кремом можно предложить в небольшом количестве только здоровым детям старше 5 лет.

Вот некоторые рецепты для детского праздничного стола:

ЕЖИКИ ИЗ САРДЕЛЕК

Ингредиенты:

- сардельки - 2 шт.,

- сыр твердый натертый - 1 ст. л.,

- томатная паста или сметана - 1 ст. л.,

- масло сливочное - 2 ч. л.,

- майонез - 1 ст. л.

Приготовление

Сардельки разрежьте поперек на 4 части, в каждой сделайте разрез до середины. Обмажьте томатной пастой или сметаной, обваляйте в натертом сыре и обжарьте на разогретом масле.

Полейте сметаной.

СОСИСКИ В СЛОЕНОМ ТЕСТЕ

Ингредиенты:

- слоеное тесто - 1/2 упаковки (или см. пресное слоеное тесто),

- копченые сосиски - 500 г,

- яйцо - 1 шт.,

- растительное масло - 1 ст. л.

Приготовление

Разогрейте духовку. Тесто разверните и нарежьте прямоугольниками (если будете использовать целую сосиску) или квадратиками (если сосиску разрежете поперек пополам).

Заверните сосиски в тесто, слепите края, обмажьте взбитым яйцом и положите на смазанный противень.

Поставьте в духовку на 12-15 минут.

РУЛЕТЫ КУРИНЫЕ "ВЕСЕЛЫЕ СПИРАЛЬКИ"

Ингредиенты:

- куриное филе — 200 г,

- ветчина — 3 ломтика,

- твердый сыр — 3 ломтика,

- плавленый острый сыр (или любой другой) — 2 треугольника,

- жирные сливки или сметана — 3 ст. л.,

- свежий огурец — 1 шт.,

- цветная капуста — 200 г,

- морковь — 1 шт.,

- красный помидор — 2 шт.,

- соль.

Приготовление

Хорошо вымойте овощи, положите на салфетку, чтобы обсохли. Куриное филе вымойте и тоже просушите на салфетке. Отбейте филе молоточком.

Разрежьте ломтики ветчины и сыра на кусочки размером с отбитое филе. Положите сначала ветчину, затем сыр на каждый кусочек филе, заверните рулетом, и каждый рулетик заверните в полоску пищевой фольги. Положите их в кипящую воду, подсолите и варите примерно 10-12 минут на слабом огне. Затем выньте из бульона, но держите в фольге, чтобы они не остыли.

Кусочки плавленого сыра нарежьте и положите в сливки или сметану. Поместите на водяную баню и дайте сыру растопиться. Также держите в тепле, чтобы сыр не остыл.

Отварите цветную капусту и очищенную морковь в подсоленной воде до готовности, выньте, остудите.

Огурец порежьте кружочками, помидоры также кружочками или дольками.

Положите на тарелку по куриному рулету (выньте его из фольги), по 1-2 кусочка вареных и свежих овощей, полейте сырным соусом.

КАРТОФЕЛЬ "МЫШКА"

Ингредиенты:

- картофель - 2 шт.,

- сливочное масло - 2 ст. п.,

- молотое мясо - 100 г,

- лук- 1 головка,

- огурец - 1 шт.,

- сладкий перец - 1 стручок,

- вареная или свежая морковь - 1 шт.,

- маленькие красные помидоры - 4 шт.,

- немного зелени,

- соль.

Приготовление

Картофель и овощи вымойте. Картофель положите в сковороду, поставьте в нагретую духовку и испеките до готовности, выньте и дайте немного остыть. Репчатый лук очистите, мелко нашинкуйте и обжарьте на разогретом сливочном масле до прозрачности. Добавьте мясной фарш, помешивая, обжарьте до рассыпчатости. Хорошо посолите и перемешайте. Зелень мелко нарежьте, добавьте к фаршу.

Теплые картофелины надрежьте с острой стороны крест-накрест примерно до средины. Разверните, как тюльпан, аккуратно выньте мякоть из средины. Разомните ее вилкой и смешайте с фаршем. Положите начинку обратно в картофелины.

Огурец и морковь (очищенную) нарежьте кусочками.

Из сладкого перца вырежьте 4 треугольника, остальное нарежьте такими же по размеру кусочками, как и огурец с морковью, на шпажку нанижите овощи в произвольном порядке, включая и помидоры.

Вставьте по 2 треугольника и картофель и поставьте его на тарелку.

Рядом положите «салат» на шпажке.

 

РАЗНОЦВЕТНОЕ КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ

Ингредиенты:

- картофель - 1 кг,

- сливочное масло - 4 ст. л.,

- молоко - 1 стакан,

- соль.

Приготовление

Картофель очистите, вымойте и порежьте ломтиками. Положите в кастрюлю, залейте кипятком и поставьте вариться до готовности. Перед окончанием варки посолите. Слейте воду, картофель хорошо растолките в пюре. Добавьте горячее молоко и размягченное сливочное масло, разноцветные добавки, хорошо взбейте.

«ЛОДОЧКИ» ЯИЧНЫЕ С КОЛБАСНЫМИ "ПАРУСАМИ"

Для детей старше 10 лет - младшим детям зубочистки за столом могут быть опасны!

Ингредиенты:

- яйцо - 2шт.,

- вареная колбаса - 2ломтика,

- твердый сыр - 2 ломтика,

- помидор - 1 шт.,

- сметана - 1 ч. л.,

- соль.

Приготовление

Яйца отварите вкрутую, остудите и очистите от скорлупы. Разрежьте пополам и выньте желток. Белок с обратной стороны немного срежьте, чтобы яйцо стало более устойчивым. Смешайте желток со сметаной и солью, хорошо разомните. Вновь наполните половинки яиц.

Кружок колбасы разрежьте пополам. Возьмите деревянную зубочистку, наденьте на нее ломтики колбасы (с ровной стороны) так, чтобы получился «парус». Воткните «парус» в яйцо.

Помидор вымойте, порежьте кружочками. На кружочки помидора поставьте «лодочки» из сыра вырежьте 4 полоски, которые будут исполнять роль «весел» и приложите к «лодочке».

 

ЯИЧНЫЕ "РЫБКИ"

Ингредиенты:

- яйца – З шт.,

- чеснок- 1 зубчик,

- свежий огурец - 2 шт.,

- сметана - 1 ст. л.,

- сыр плавленый - 2 ст. л,

- зелень укропа.

Приготовление

Яйца сварите вкрутую, почистите, разрежьте вдоль пополам и выньте желтки. Сыр натрите на мелкой терке, смешайте с чесноком, сметаной и желтками. Вновь начините половинки белка. Дно белка немного срежьте и поставьте его на тарелку.

Огурец и укроп хорошо вымойте, укропу дайте хорошо просохнуть. Огурец нарежьте кружочками-чешуйками и выложите их сверху яйца, имитируя чешую.

Зелень укропа положите рядом с яйцом вместо «плавников» и «хвоста».

 

"ВОЛШЕБНЫЕ МЕШОЧКИ"

Ингредиенты:

Для «мешочка»:

- мука - 1 стакан,

- молоко - 1,5 стакана,

- 1 яйцо - 1 шт.,

- сода -1/4 ч. л.,

- уксус - 1 ч. л.,

- 3/4 ст. ложки растительного масла,

- перья зеленого лука,

- мускатный орех,

- соль.

Для начинки:

- 200 г вареной колбасы,

- 200 г вареного куриного мяса,

- 1/2 стакана консервированного зеленого горошка,

- 2 ст. ложки жирной сметаны.

Для "полянки":

- зелень укропа,

- 1 пучок зеленого листового салата.

- немного зелени петрушки.

Приготовление

Приготовьте тесто: взбейте яйцо с солью, смешайте с молоком и всыпьте муку. Хорошо размепгайте. Загасите соду уксусом, влейте в тесто и вновь перемешайте. Поджарьте на растительном масле блинчики с обеих сторон, отложите их в теплое место. Вареную колбасу и отваренную курицу нарежьте кубиками, смешайте с зеленым горошком.

Зелень укропа вымойте, отряхните и измельчите, смешайте с солью и сметаной. Перемешайте колбасу, курицу и горошек со сметаной.

Положите начинку на середину каждого блинчика, края соберите и завяжите перышком зеленого лука, чтобы получился мешочек. Листья салата и зелень петрушки вымойте, хорошо обсушите. Разложите на большой тарелке листья салата вместе с петрушкой, чтобы получилась зеленая «полянка».

Поставьте «мешочки» с начинкой в эту «полянку».

 

СЫРНЫЕ "КОЛОБКИ"

Ингредиенты:

- плавленый сыр - 200 г,

- яйцо - 1 шт.,

- чеснок- 1 зубчик,

- майонез - 1 ст. л.,

- молотые сухари - 2 ст. л.,

- зелень.

Приготовление

Яйцо сварите, почистите. Вместе с сыром и чесноком пропустите через мясорубку или натрите на терке, смешайте с майонезом.

Сформируйте шарики, обваляйте хорошенько в молотых сухарях, уложите на тарелку и посыпьте вокруг «колобков» зеленью.

"ЦЫПЛЯТКИ" НА ПРОГУЛКЕ

Ингредиенты:

- яйца - 6 шт.,

- свежая морковь - 1 шт.,

- черная икра или зерна гвоздики - 1 ст. л.,

- сладкий перец - 1 стручок красного цвета,

- французский батон (багет) - 1 шт.,

- вареная курица - 100 г,

- зеленый листовой салат - 1/2 пучка,

- свежие помидоры - 2 шт.,

- свежие огурцы - 2 шт.,

- густой томатный сок- 1/2 стакана,

- майонез - 1 ст. л.,

- зелень укропа и петрушки.

Приготовление

Отварите яйца вкрутую, остудите и очистите от скорлупы. С тупого конца срежьте немного белка, чтобы яйца обрели устойчивость. Вымойте овощи и зелень, дайте им просохнуть. Морковь очистите, вымойте и порежьте пластинками. Из пластинок вырежьте «гребешки» для «цыплят» и «лапки». Надрежьте вверху яйцо, вставьте «гребешки». Из икры или зерен гвоздичек сделайте «глазки», из кусочка сладкого перца - «носики».

Разрежьте батон на несколько частей поперек. Немного подсушите в горячей духовке или микроволновке. Сделайте сверху продольный надрез, но не разрезайте до конца. Куриное филе нарежьте кусочками, смешайте с майонезом и заполните разрез в батоне.

Полейте томатным соком. Огурцы и помидоры порежьте кружками, вставьте в разрез ряд огурцов и ряд помидоров. Оставшийся сладкий перец нарежьте полукольцами и разложите вокруг «цыплят». Зелень мелко нарежьте, листья салата оставьте целыми. Украсьте листьями большое блюдо, расставьте «цыплят» и разложите батон.

Посыпьте тарелку измельченной зеленью.

 

"ГРИБОЧКИ" ИЗ ЯИЦ И КОТЛЕТ

Ингредиенты:

- яйца - Зшт.,

- фарш мясной - 100 г,

- сухари панировочные - 1 ст. л.,

- масло сливочное - 1 ст. л.,

- морковь - 1 шт.,

- листья салата,

- зелень укропа и петрушки.

Приготовление

Фарш разделите на шарики, слегка приплюсните, обваляйте в сухарях и обжарьте в духовке на масле до коричневого цвета. Яйца сварите вкрутую, почистите, остудите. Срежьте концы, котлетные «шляпки» прикрепите к яйцу кусочком очищенной, вымытой и нарезанной соломкой моркови.

«Грибочки» расставьте на тарелке на вымытых листьях салата и посыпьте вокруг измельченной зеленью.

 

"МУХОМОРЫ" ИЗ ПОМИДОРОВ

Ингредиенты:

- яйца - 2 шт.,

- помидоры - 2 шт.,

- морковь - 1 шт.,

- сметана - 1 ч. л.

Приготовление

Яйца отварите вкрутую, почистите, срежьте концы. Помидоры разрежьте пополам, верхнюю часть прикрепите к яйцу с помощью тонкого «прутика» из моркови.

Поставьте яйца на измельченные листья салата.

На «шляпки» накапайте точками густую сметану.

 

"ЦВЕТОЧНЫЕ" ПОМИДОРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ МЯСНЫМ САЛАТОМ

Ингредиенты:

- помидоры - 4 шт.,

- отварная говядина - 100 г,

- отварной картофель - 1 шт.,

- майонез - 2 ст. л.,

- свежих огурцов - 2 шт.,

- сладкий перец желтого цвета - 2 стручка,

- зеленый лук,

- петрушка,

- укроп,

- соль.

Приготовление

Помидоры вымойте, срежьте «крышечку», выньте сердцевину. Очистите картофель от кожуры, вымойте зелень и свежие овощи. Мясо и картофель нарежьте мелкими кубиками, добавьте нарезанный зеленый лук, измельченную мякоть помидора и майонез, хорошо перемешайте.

Посолите, выложите салат в помидоры и посыпьте зеленью. Порежьте сладкий перец кружочками. Свежие огурцы разрежьте пополам и одну половинку нарежьте кружочками, другую - полосками в длину. Разложите кольца сладкого перца на помидоры и вокруг них, изображая цветок.

На тарелке рядом с помидором положите дольки огурца - стебельки , и разложите кружочки огурчика - листочки.

 

ФРУКТОВЫЕ "ПИРОЖНЫЕ"

Ингредиенты:

- крупные груши - 4 шт.,

- сладкие яблоки - 4 шт.,

- киви - 3 шт.,

- бананы - 2 шт.,

- черная смородина на веточках - 2 стакана,

- крупная малина - 1 стакан,

- сладкая творожная масса - 1 стакан,

- сливки или жирная сметана - 1/2 стакана,

- сахар - 3/4 ст. л.,

- ванилин,

- тертый черный шоколад - 2 ст. л.

Приготовление

Хорошо вымойте все фрукты и ягоды, обязательно дайте стечь воде. Очистите яблоки и груши от кожуры, аккуратно вырежьте сердцевину, не разрезая на части. Затем нарежьте поперек кружочками толщиной 1 см. Очистите бананы и киви, также нарежьте кружочками. Хорошо разотрите творожную массу с ванилином. Взбейте сливки с сахаром и осторожно соедините с творожной массой.

Уложите на тарелочку кружок груши, смажьте творожной массой, сверху положите кружок яблока, также смажьте творожком. Можно поменять грушу и яблоко местами. Сверху уложите по одному или несколько кружков банана, смажьте и накройте кружками киви. Количество кружков на одном ряду зависит от размера фруктов. Нужно, чтобы не оставалось пустых мест (насколько это возможно).

Теперь хорошо смажьте бока и верх вашего «пирожного» и украсьте ягодами смородины и малины. Поставьте в холодильник на 30 минут, чтобы творожная масса немного застыла и не растекалась.

 

ФРУКТОВЫЙ САЛАТ

Ингредиенты:

- апельсин -4 шт.,

- черешня - 1 стакан,

- вишня - 1 стакан,

- клубника - 1 стакан,

- малина - 1 стакан,

- орехи грецкие - 1/2 стакана.

Приготовление

Апельсины вымойте, разрежьте пополам, выньте все содержимое и белую мякоть. Ягоды промойте, дайте хорошо стечь воде и выложите в «апельсиновые корзиночки». Выжмите сок из мякоти апельсина. Бокал смочите по краю водой и опустите в сахар, чтобы получился «снег».

Осторожно влейте сок, а на край бокала наденьте кружок апельсина.

 

"МЕШОЧЕК ДЕДА МОРОЗА"

Ингредиенты:

Для "мешочка":

- мука - 1 стакан,

- молоко -1,5 стакана,

- яйцо - 1 шт.,

- сода - 1/4 ч. л.,

- уксус -1ч. л.,

- 3/4 ст. ложки растительного масла,

- стебельки мяты,

- соль.

Для начинки:

- яблоко, груша, апельсин - по 1 шт.,

- клубника - 1/2 стакана,

- киви - 1 шт.,

- сахар - 2 ст. л.,

- сливочное масло - 2 ст. л.,

- немного ванилина,

- жирные сливки - 1/2 стакана,

- сахарная пудра - 2 ст. л.

Приготовление

Яйцо, соль, сахар и холодное молоко хорошо смешайте и взбейте слегка миксером. Всыпьте муку, размешайте до однородной массы. Залейте уксусом соду, влейте в тесто и размешайте. Выпекайте на сковороде блинчики. Вымойте фрукты и ягоды, дайте хорошо стечь воде. Очистите от кожуры яблоки, грушу и киви, нарежьте вместе с клубникой мелко.

Растопите на сковороде сливочное масло и выложите фрукты. Тушите 2-3 минуты, посыпьте сахаром и ванилином. Теперь выложите на каждый блинчик небольшое количество начинки, а сам блинчик соберите вверху и завяжите стебельками мяты (предварительно окуните ее в кипяток, чтобы она стала более эластичной) так, чтобы получился «мешочек».

Положите на тарелку. Взбейте сливки, полейте на мешочек и вокруг него, затем посыпьте сахарной пудрой.

ПЕЧЕНЬЕ "ГРИБОК"

Ингредиенты:

- сливочное масло - 100 г,

- сахар - 1 стакан,

- яйцо - 1 шт.,

- сметана - 100г,

- мука - 2,5 стакана,

- сахарный сироп - 1 стакан,

- какао - 2 ст. л.,

- сода пищевая,

- ванилин,

- мак.

Приготовление

Разотрите сливочное масло с сахаром, добавьте сметану, яйцо, ванилин и муку, смешанную с питьевой содой. Замесите тесто, разделите на 2 части. Скатайте из них валики, нарежьте маленькими кусочками.

Из одной части сделайте «ножки» длиной 4-6 см с одним узким концом. Обмакните толстым концом в воду, взбитый белок, мак. Выпекайте на среднем огне.

Из второй части сделайте «шляпки» и выпекайте. В готовых «шляпках» вырежьте небольшое углубление, капните туда сироп и закрепите ножки.

Сироп подогрейте, добавьте какао и окуните в эту смесь «шляпки». Дайте стечь сиропу.

 

"ЛЕБЕДЬ"

Ингредиенты:

- вода - 2 стакана,

- маргарин или сливочное масло - 100 г,

- мука - 200 г,

- яйца - 5 шт.,

- крем или повидло,

- соль,

- сахарная пудра.

Приготовление

Вскипятите воду с солью и маргарином. Постепенно всыпьте муку, все время помешивая. Варите на слабом огне до образования однородной массы в виде шарика. Снимите с огня, по одному добавьте яйца. С помощью кулинарного шприца отсадите тесто на противень в виде головы и шеи лебедя длиной около 8 см. Так же приготовьте и туловище.

Выпекайте, охладите, начините кремом или повидлом. Вставьте «шею», посыпьте сахарной пудрой

ЛИМОНАД

Ингредиенты:

- сахар - 1 ст. л.,

- лимон - 1 шт.

Приготовление

Снимите цедру с лимона. Выжмите сок из лимона, добавьте сахар и теплую кипяченую воду. Следите, чтобы не попали семена и белая кожица лимона, придающие воде горький привкус. Когда остынет, процедите и храните на холоде в закрытой посуде не более 12 часов.

При приготовлении детям старше 12 лет снятую цедру можно положить в кипяток, затем охладить до теплого состояния. Далее полученную теплую воду использовать по рецепту.

 

ЯБЛОЧНЫЙ КОКТЕЙЛЬ

Ингредиенты:

- яблочный сок - 1 л,

- лимон - 2 шт.,

- сахар - 4 ст. л.,

- мед - 2 ст. л.,

- молотая корица - 1/2 ч. л.

Приготовление

Выдавите сок из лимонов в стакан. Смешайте яблочный и лимонный соки, сахар, корицу и взбейте миксером. Перелейте в высокие стаканы.

Корзиночка от Красной шапочки

Для приготовления 16 штук потребуются:

Для теста:

250 г муки

120 г сахарной пудры

1/2 ч. л. ванильного сахара

соль

1 желток

молоко - 2 ст. л.

Для начинки:

любые фрукты

желе для заливки - 1 пакет

творог со сметаной - 300 г

Приготовление

Из муки, масла, сахара, соли, ванильного сахара, желтка и молока замесить песочное тесто. Накрыть его пленкой и поместить в холодильник на 2 часа.

Духовку разогреть до 200 градусов.

Тесто тонко раскатать, выложить в формочки, сверху выложить горох и поставить в духовку на 10 минут. Вытащить готовые корзиночки и остудить.

Приготовить, как указано в инструкции, заливку для торта. Фрукты вымыть, нарезать дольками, ягоды оставить целыми.

Творог соединить со сметаной и хорошенько взбить, добавить немного сахарной пудры. На дно корзиночки выложить ложку творожной массы, сверху красиво разместить ягоды и залить все заливкой. Дать заливке застыть и подавать к столу.